働くママ必見!!缶詰を使った超簡単スピードおかず【働くママの「頑張り過ぎない」私生活】

みなさんのお家にはいないですか?戸棚の奥で、はたまた冷蔵庫の隅で、じーっと出番を待っている守り神が。そう。それは缶詰。缶詰って、いつからいたのか分からないほど存在を忘れがちになるのは私だけでしょうか。そんな缶詰を使って、とっても簡単にできる一品を息子の感想とともにご紹介しようと思います。

そして、うちの息子、８才。何にでも首を突っ込みたい好奇心旺盛な小学２年生。この前みたいに食レポをお願いすると、今度は僕が作るとかややこしいことを言い出した。いやいや、君が作るとなると時短が時短じゃなくなるし。危ないから私ずっと横で見とかなきゃいけないし。色々とめんどくさいので、助手をお願いします。あと感想もね。と、いうことで、まずはツナ缶から。

缶詰レシピその1 ツナ缶

ツナと白菜のあっさり煮

〈材料〉ツナ缶・・・1缶白菜・・・適量めんつゆ・・・適量水・・・500CC
卵・・・2個ネギ・・・適量
1.ツナ缶は水気を切る
2.白菜はざく切り
3.お鍋に水とめんつゆ・ツナ・白菜を入れて煮立ったら卵を落とし蓋をしてさらに2分
4.器に盛りネギをのせて完成

これは、私の実家でよく出てきた超簡単な一品。味噌汁より手間なく早く出来るし、けっこうお腹がいっぱいになります。葉物野菜なら何でも。今回は白だしを使ったけど、コンソメスープで作っても美味しいです。息子「あっさり味で温まるなぁ」としみじみした感想を言っていた。これからの季節にいいね。

あと、ツマミ系で一品。

ツナと大根の生姜醤油和え

〈材料〉ツナ缶・・・1缶大根・・・1/3本醤油・・・適量
生姜チューブ・・・適量
1.ツナ缶は油を切ってほぐしておく
2.大根は薄切りにして塩をふり、しばらく放置
3.大根の水気をよくしぼり、ツナとまぜ合わせる
4.生姜チューブと醤油をまぜ合わせて入れ和える
5.器に盛り完成

生姜は多めに入れてピリッと効かせた方がビールに合いますよ。
息子「大根シャキシャキ〜」ともりもり食べる。辛くないのかな。

缶詰レシピその2 オイルサーディン

オイルサーディンとキャベツのパスタ

〈材料〉オイルサーディン・・・1缶キャベツ・・・適量パスタ[c]・・・200g
しょうゆ・・・適量塩コショウ[d]・・・適量大葉・・・適量
1.フライパンにオイルサーディンの油とにんにくのみじん切りを入れて火をつける(同時にパスタも茹でる)
2.香りが出てきたら、軽くほぐしたオイルサーディンと食べやすい大きさに切ったキャベツを入れ炒める
3.茹でたパスタを入れ、ざっと炒める
4.しょうゆ、塩コショウで味を整える
5.器に盛り、大葉の細切りをのせて完成

にんにくの香りをしっかり出すとオイルサーディンの臭みは全然気になりません。トッピングの大葉もいいアクセントになっています。

これは息子にとても好評でした。「塩味のパスタ、サイコー!!魚の黒いところが特においしい。」ああ、血合いの部分か。栄養があるからどんどん食べておくれ。

あと、ツマミ系を。

オイルサーディンのガーリック煮

〈材料〉オイルサーディン・・・1缶にんにく・・・3かけ白ネギ・・・適量
しょうゆ・・・適量
1.オイルサーディンの蓋を開け、スライスしたニンニクと白ネギをのせ、しょうゆをかける
2.オーブントースターで15分ぐつぐつしたら完成

少し焦げるくらい焼くのが好きです。ただし、オイルサーディンが爆発する恐れがあるので、そこだけご注意を。

息子「これは!!スーパーで売れるくらいおいしいよ!!」缶を開け、薬味をのせて焼いただけの一品に大絶賛。あ、ありがとうございます。

缶詰レシピその3 サバ水煮缶

サバ水煮のおかず味噌汁

〈材料〉サバ水煮缶・・・1缶大根・・・1/4本にんじん・・・1/3本
酒・・・適量生姜チューブ・・・適量味噌[e]・・・適量ネギ[f]・・・適量
1.鍋に水を入れ、味噌汁に入れるお好みの具(今回は大根とにんじん)を入れる
2.煮立ったら、サバ缶(汁ごと)・酒・生姜を入れて煮る
3.火を止めて味噌を入れる
4.器に盛りネギをのせて完成